منتديات قالمة نت
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
منتدى قالمة نت
التسجيل

الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان
الرئيسيةالرئيسية  المنشوراتالمنشورات  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

أهلاً وسهلاً بك في منتديات قالمة نت
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات، بالضغط هنا.كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى، أما إذا رغبت بقراءة المواضيع والإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي ترغب أدناه.

الموضوع
تاريخ الإرسال
بواسطــة
  اليوم في 10:36 am
  أمس في 11:28 pm
  الأربعاء نوفمبر 15, 2017 6:19 pm
  الأربعاء نوفمبر 15, 2017 4:14 pm
  الأربعاء نوفمبر 15, 2017 2:57 pm
  الثلاثاء نوفمبر 14, 2017 5:38 pm
  الثلاثاء نوفمبر 14, 2017 5:00 pm
  الثلاثاء نوفمبر 14, 2017 2:45 pm
  الإثنين نوفمبر 13, 2017 6:18 pm
  الإثنين نوفمبر 13, 2017 5:56 pm
آنضم الى معجبينا ليصلك جديدنا





 
شاطر
السبت فبراير 20, 2010 1:01 pm
رسالة
بيانات كاتب الموضوع
الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو محترف
الرتبه:
عضو محترف
الصورة الرمزية
 
avatar

البيانات
رقم العضوية : 3079
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 7200
نقاط التميز : 10794
تقييم العضو : 40
التسجيل : 28/01/2010
الإقامة : الجزائر
 
 
الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:


مُساهمةموضوع: الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان   


رائحة اللحم المسفوع أثناء طهيه على موقد الغاز قد تثير اللعاب، لكنها قد تصيب الطهاة أيضا بالسرطان. ومن المعروف سلفا أن أبخرة الطهي أثناء القلي على درجات عالية تسبب السرطان.

وقد ارتبط ارتفاع معدلات سرطان الرئة بين الطهاة في الصين بطريقة هز الطعام بالقذف في وعاء الطبخ، التي غالبا ما تكون في مكان مغلق، الأمر الذي يزيد تركيز الزيت الحار في منطقة تنفس الطباخ.

كذلك صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أبخرة الطهي كمسرطنات محتملة. وقد قارن باحثون من الجامعة النرويجية للعلوم والتكنولوجيا في مدينة تروندهايم طرائق الطهي بالغاز والكهرباء ووجدوا أن الغاز ينتج مستويات أعلى من الأبخرة المسببة للسرطان.

وقارن الخبراء الأبخرة المتصاعدة من 17 قطعة لحم مقلية لمدة 15 دقيقة، وكانت كل قطعة في ظروف مماثلة للمطاعم الغربية باستخدام سمن نباتي أو صنفين مختلفين من زيت الصويا. وبينت النتائج تصاعد النفتالين (مادة محظورة موجودة في كرات العثة التقليدية) والدهيدات محولة بكميات أكبر عند الطهي بالغاز منها بالكهرباء. وكذلك مستويات أعلى من الجسيمات الفائقة الدقة التي تنفذ أعمق إلى الرئة.

وأشاروا إلى أن مستويات المواد الكيمائية والجسيمات الدقيقة التي وجدت في دراستهم كانت دون مقاييس السلامة المهنية المعتمدة. لكنهم أضافوا أن أبخرة الطهي تحتوي أيضا على مكونات ضارة أخرى ليس لها مقاييس سلامة حتى الآن وتبدو أعلى في الطهي بالغاز. وأكدوا ضرورة تقليل التعرض لأبخرة الطهي بقدر الإمكان.

ويعتقد أن أبخرة الطهي تسبب سرطان الرئة وسرطان المثانة وسرطان عنق الرحم. وقد كشف بحث سابق أن مستويات السرطان بين الطهاة الذين ليس لديهم أجهزة امتصاص الأبخرة في مطابخهم أعلى ممن لديهم أجهزة.

ورغم أن التدخين هو السبب الرئيسي لسرطان الرئة في معظم دول العالم فإن 10% فقط من النساء المصابات بسرطان الرئة في تايوان يدخن. وبالمقارنة هناك 86% من الرجال التايوانيين المصابين بسرطان الرئة يدخنون.

ويؤكد الباحثون أن التعرض لأبخرة الطهي يفسر المعدلات العالية لسرطان الرئة عند النساء رغم انخفاض معدلات التدخين لديهن.


 الموضوع الأصلي : الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان // المصدر : منتدى قالمة نت // الكاتب: فراسبيتو




توقيع : فراسبيتو



السبت فبراير 20, 2010 9:26 pm
رسالة
بيانات كاتب الموضوع
الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبه:
عضو مميز
الصورة الرمزية
 
avatar

البيانات
رقم العضوية : 2913
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1686
نقاط التميز : 1898
تقييم العضو : 11
التسجيل : 23/01/2010
العمر : 29
 
 
الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:


مُساهمةموضوع: رد: الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان   


شكراااااااااااا شكراااااااااااااا موضوع ممتازززز


 الموضوع الأصلي : الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان // المصدر : منتدى قالمة نت // الكاتب: rym




توقيع : rym



السبت فبراير 20, 2010 10:00 pm
رسالة
بيانات كاتب الموضوع
الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبه:
عضو مميز
الصورة الرمزية
 
avatar

البيانات
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1134
نقاط التميز : 1510
تقييم العضو : 8
التسجيل : 16/12/2009
العمر : 24
 
 
الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:


مُساهمةموضوع: رد: الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان   





 الموضوع الأصلي : الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان // المصدر : منتدى قالمة نت // الكاتب: algerienne




توقيع : algerienne



مواقع النشر (المفضلة)
الــرد الســـريـع


خــدمات المـوضـوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان , الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان , الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان ,الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان ,الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان , الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع أو أن الموضوع [ الطهي بالغاز يزيد خطر السرطان ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا






مواضيع ذات صلة



الساعة الآن.



© جميع الحقوق محفوظة لمنتديات قالمة نت